Reserva en Panamera

CARTA RESTAURANTE PANAMERA MADRID

PARA EMPEZAR

Ensaladilla "Panamera" con Pico de Gallo y Pan Carasau
11

Gluten

Burrata con Guacamole y Vinagreta de Fruta de la Pasión
15

Lácteos

Hummus de Cocido Madrileño con Torreznos
12

Gluten, Huevos

Tortilla de Patata, Cebolla Caramelizada, Mayonesa de Trufa y Sal de Jamón
12

Huevos

Caramelo de Morcilla de Burgos con Helado de Pimiento de Piquillos (unidad)
5

Gluten, Huevos, Lácteos, Sulfitos

Berenjenas en Tempura con Miel de Caña y Polvo de Maiz
12
Brioche de Cordero Desmechado, Cebolla Encurtida y Pico de Gallo (unidad)
6

Gluten, Huevos, Lácteos, Sulfitos

Croqueta de Marisco y Leche de Coco con Mayonesa de Curry (unidad)
2,5

Gluten, Huevos, Lácteos, Moluscos, Pescado

Tiradito de Atún Rojo Marinado, Huancaína y Bastoncitos de Puerro
15

Gluten, Lácteos, Pescado, Cáscara, Soja, Sésamo

Pan Bao de Chipirones fritos y Mayonesa de Tinta (unidad)
5

Gluten, Lácteos, Moluscos

*Alérgenos

DE LA TIERRA Y EL MAR

Carrillera de Ternera con Demiglace, Puré de Yuca Ahumada y Polvo de Maíz
21

Huevos, Sulfitos, Lácteos

Solomillo de Vaca con Praliné de Cenizas y Cristal de Patatas
24

Lácteos, Huevos, Sulfitos, Moluscos, Soja, Gluten

Picanha a la Brasa con Bastones de Boniato
18
Arroz Frito con Boletus y Aceite de Sésamo en Hoja de Plátano
16

Frutos secos, Sésamo

Confit de Pato al Pedro Ximénez con Crema de Calabaza Ahumada
18

Lácteos, Cáscara

Lingote de Cordero a la Brasa, Yogur Especiado y Berenjena a la Parrilla
22

Huevos, Sulfitos

Tataki de Salmón al Carbón, Leche de Tigre de Maracuyá y Pico de Gallo de Pepino
16

Pescado, Sésamo

Chipirones a la Plancha con Fetucci de Espinacas
18

Huevos, Moluscos

Fritura de Pescado de Bahía en Adobo "Panamera" y Pure de Calamar
17

Moluscos, Pescado

Bacalao en Tempura, Moqueca y Ali-Oli de Ajo Negro
18

Gluten, Huevos, Lácteos, Moluscos, Pescado

Corvina a la Brasa con Crema Huacatay y Bimi al Carbón
20

Lácteos, Pescado

*Alérgenos

POSTRES

Milhojas "Panamera"
7

Huevos, Lácteos, Gluten, Cacahuetes

Tarta de Queso Cremosa
7

Lácteos, Huevos, Cacahuetes

Panamera Lemon
7

Gluten, Huevos

Torrija Brioche con Helado de Turrón
7

Gluten, Lácteos, Huevos, Cáscara

Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla
7

Gluten, Lácteos, Huevos, Cáscara

Tarta de Chocolate con Helado de Pistacho
7

Gluten, Lácteos, Huevos, Cáscara

*Alérgenos

Pan de Masa Madre y Aceite Virgen Extra       2 p.p

IVA 10% Incluido

NUESTRAS SUGERENCIAS

TE OFRECEMOS

Croquetas de Boletus y Papada Ibérica (Unidad)
2,5

Gluten, Lácteos, Huevos

Alcachofas a la Brasa con Jamón de Guijuelo (Unidad)
5
Vichyssoise con Bogavante
15

Lácteos, Marisco

Ensalada de Tomate de Temporada con Anchoas, Piparras y Polvo de Aceitunas Negras
16

Pescado

Gyozas de Langostino Tigre con Crema de Marisco y Ají Amarillo (picante)
15

Gluten, Huevos, Cáscara, Sésamo, Cacahuetes, Soja, Lácteos, Pescado, Moluscos, Sulfitos, Mostaza

Entrecote de Vaca a la Brasa con Bastones de Patata y Batata
21
Carpaccio de Solomillo de Buey con Foie y Trufa Negra
19
Lagarto de Ibérico al Carbón
18
Pulpo al Curry Verde con Leche de Coco en Hoja de Plátano
26

Pescado, Lácteos, Frutos Secos

*Alérgenos

Y PARA REMATAR...

Tiramisú
7

Gluten, Lácteos, Huevos

*Alérgenos

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