PARA EMPEZAR
Ensaladilla "Panamera" con Pico de Gallo y Pan Carasau
11
Gluten
Burrata de Búfala con Guacamole y Vinagreta de Fruta de la Pasión
15
Lácteos
Hummus de Cocido Madrileño con Torreznos
11
Gluten, Huevos
Tortilla de Patata, Cebolla Caramelizada, Mayonesa de Trufa y Sal de Jamón
12
Huevos
Caramelo de Morcilla de Burgos con Helado de Pimiento de Piquillos (unidad)
5
Gluten, Huevos, Lácteos, Sulfitos
Brioche de Cordero Desmechado, Cebolla Morada Encurtida en Lima y Pico de Gallo (unidad)
5
Gluten, Huevos, Lácteos, Sulfitos
Croqueta de Marisco y Leche de Coco con Mayonesa de Curry (unidad)
2,5
Gluten, Huevos, Lácteos, Moluscos, Pescado
Tiradito de Atún Rojo Marinado, Huancaína y Bastoncitos de Puerro
14
Gluten, Lácteos, Pescado, Cáscara, Soja, Sésamo
Pan Bao de Chipirones fritos y Mayonesa de Tinta (unidad)
5
Gluten, Lácteos, Moluscos
*Alérgenos
DE LA TIERRA Y EL MAR
Carrillera de Ternera con Demiglace, Puré de Yuca Ahumada y Polvo de Maíz
17
Huevos, Sulfitos, Lácteos
Solomillo de Buey con Praliné de Cenizas, Yema a la Pimienta y Cristal de Patata
24
Lácteos, Huevos, Sulfitos, Moluscos, Soja, Gluten
Tataki de Salmón al Carbón, Leche de Tigre de Maracuyá y Pico de Gallo de Pepino
16
Pescado, Sésamo
Picanha a la Brasa con Bastones de Boniato
16
Lingote de Cordero a la Brasa, Yogur Especiado y Berenjena a la Parrilla
20
Huevos, Sulfitos
Chipirones Plancha con Mayonesa de su Tinta y Ajo Negro
16
Huevos, Moluscos
Fritura de Pescado de Bahía en Adobo "Panamera" y Pure de Calamar
16
Moluscos, Pescado
Bacalao en Tempura, Moqueca y Ali-Oli de Ajo Negro
18
Gluten, Huevos, Lácteos, Moluscos, Pescado
Vieiras a la Brasa con Foie y Reducción de Carne con Achiote (unidad)
10
Sulfitos, Moluscos
*Alérgenos
POSTRES
Milhojas "Panamera"
7
Huevos, Lácteos, Gluten, Cacahuetes
Tarta de Queso Cremosa
7
Lácteos, Huevos, Cacahuetes
Tarta de Chocolate Cremosa
7
Lácteos, Huevos, Cacahuetes
Torrija Brioche con Helado de Turrón
6
Gluten, Lácteos, Huevos, Cáscara
Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla
7
Gluten, Lácteos, Huevos, Cáscara
*Alérgenos
Pan de Masa Madre y Aceite Virgen Extra 2 p.p
IVA 10% Incluido
