PARA EMPEZAR

Ensaladilla "Panamera" con Pico de Gallo y Pan Carasau
11

Gluten

Burrata de Búfala con Guacamole y Vinagreta de Fruta de la Pasión
15

Lácteos

Hummus de Cocido Madrileño con Torreznos
11

Gluten, Huevos

Tortilla de Patata, Cebolla Caramelizada, Mayonesa de Trufa y Sal de Jamón
12

Huevos

Caramelo de Morcilla de Burgos con Helado de Pimiento de Piquillos (unidad)
5

Gluten, Huevos, Lácteos, Sulfitos

Brioche de Cordero Desmechado, Cebolla Morada Encurtida en Lima y Pico de Gallo (unidad)
5

Gluten, Huevos, Lácteos, Sulfitos

Croqueta de Marisco y Leche de Coco con Mayonesa de Curry (unidad)
2,5

Gluten, Huevos, Lácteos, Moluscos, Pescado

Tiradito de Atún Rojo Marinado, Huancaína y Bastoncitos de Puerro
14

Gluten, Lácteos, Pescado, Cáscara, Soja, Sésamo

Pan Bao de Chipirones fritos y Mayonesa de Tinta (unidad)
5

Gluten, Lácteos, Moluscos

*Alérgenos

DE LA TIERRA Y EL MAR

Carrillera de Ternera con Demiglace, Puré de Yuca Ahumada y Polvo de Maíz
17

Huevos, Sulfitos, Lácteos

Solomillo de Buey con Praliné de Cenizas, Yema a la Pimienta y Cristal de Patata
24

Lácteos, Huevos, Sulfitos, Moluscos, Soja, Gluten

Tataki de Salmón al Carbón, Leche de Tigre de Maracuyá y Pico de Gallo de Pepino
16

Pescado, Sésamo

Picanha a la Brasa con Bastones de Boniato
16
Lingote de Cordero a la Brasa, Yogur Especiado y Berenjena a la Parrilla
20

Huevos, Sulfitos

Chipirones Plancha con Mayonesa de su Tinta y Ajo Negro
16

Huevos, Moluscos

Fritura de Pescado de Bahía en Adobo "Panamera" y Pure de Calamar
16

Moluscos, Pescado

Bacalao en Tempura, Moqueca y Ali-Oli de Ajo Negro
18

Gluten, Huevos, Lácteos, Moluscos, Pescado

Vieiras a la Brasa con Foie y Reducción de Carne con Achiote (unidad)
10

Sulfitos, Moluscos

*Alérgenos

POSTRES

Milhojas "Panamera"
7

Huevos, Lácteos, Gluten, Cacahuetes

Tarta de Queso Cremosa
7

Lácteos, Huevos, Cacahuetes

Tarta de Chocolate Cremosa
7

Lácteos, Huevos, Cacahuetes

Torrija Brioche con Helado de Turrón
6

Gluten, Lácteos, Huevos, Cáscara

Brownie de Chocolate con Helado de Vainilla
7

Gluten, Lácteos, Huevos, Cáscara

*Alérgenos

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Martes

Alubias Pintas con Chorizo Criollo           14

Miércoles

Arroz Meloso con Boletus y Cordero       16

Jueves

                Pochas con Bogavante                      17

Viernes

Potaje de Garbanzos y Bacalao                  14

Sábados

                Arroz con Bogavante                        19

Carta Bebidas